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Newton別冊 10万種類のタンパク質
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 私たちの体の中では,食べ物から得たタンパク質や不要になったタンパク質を材料に,日々新たなタンパク質がつくられています。その種類はなんと,5万〜10万にもなるといいます。脳や筋肉,骨や毛などさまざまな組織の構成材料になるだけでなく,たがいに協調して,生命活動そのものを支えているのです。呼吸をするのも,体が動くのも,目が見えるのもタンパク質のおかげです。そして,タンパク質自身をつくりだすのも分解するのもまた,タンパク質なのです。
 本書は,2013年に刊行したNewton別冊『人体は‘なに’で作られているのか』を増補改訂した,タンパク質の入門書です。小さなナノサイズの万能装置「タンパク質」がおりなす,おどろきに満ちた世界を,本書でぜひご覧ください。
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価格2,800円
消費税込み
ISBNコード978-4-315-52052-1
出版社名ニュートンプレス
ページ数192
著者名 
編者名 
訳者名 
監修者名 
版型A4変型判
初版年月日2016/10/25
発行年月日2016/10/25
目次プロローグ タンパク質とは何か?
タンパク質は第一のもの
タンパク質の機能
タンパク質の正体
タンパク質のカタチ
コラム なぜ植物はタンパク質の量が少ないのか?

Part1 タンパク質ができるまで
食物から人体へ
アミノ酸 全20種
アミノ酸どうしの結合
コラム アミノ酸は摂取バランスが大事
セントラルドグマ
DNAの複製
転写(DNAからRNAへ)
RNAの編集作業
翻訳(RNAからタンパク質へ)
タンパク質の完成
遺伝暗号の起源
アミノ酸の“利き手問題”とは?

Part2 さまざまなタンパク質
皮膚、毛、つめのタンパク質
骨のタンパク質
コラム ?コラーゲン食品は、なぜ肌によいとされるのか?
体の形をつくるタンパク質
記憶にかかわるタンパク質
網膜にあるタンパク質
舌にあるタンパク質
胃で分泌されるタンパク質
細胞外のタンパク質
ヒト以外の生物のタンパク質
タンパク質の利用

Part3 体内の化学反応を司る「酵素」
酵素とは何か?
ご飯を消化する
細菌を攻撃する
アルコールを分解する
酵素がつくられるしくみ
酵素のはたらきの制御
エネルギー源をつくる
コラム ?光合成をになうタンパク質
DNAを複製する
アミノ酸を正しく選ぶ
連携して情報を伝える
生成物を適量に保つ
主要な酵素
代謝マップ
酵素Q&A

Part4 タンパク質は形が命
千差万別なカタチ
体を支える繊維や管
分子モーター
コラム 細胞内で長さをはかる極小の“ものさし”
食物を分解する
酸素の運び屋
エネルギーをつくるポンプとモーター
コラム 細菌の超精密な分子モーター
外敵から体を守る
情報を伝える
タンパク質のカタチと薬の開発
タンパク質のカタチの予測
コラム タンパク質の折りたたみゲーム
タンパク質の構造解析
コラム タンパク質の質量分析
「SACLA」がタンパク質の構造解析を加速する
インタビュー デイビッド・グッドセル

Part5 タンパク質研究の重要テーマ
重要な膜タンパク質
細胞の初期化因子
光るタンパク質
糖鎖
不要なタンパク質の分解
注目あびる 細胞内の品質管理
タンパク質の折りたたみ
タンパク質とRNAの複合体
コラム RNAに着目して難病を治療
遺伝子編集のツール
未知のタンパク質
タンパク質研究の進展
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